1. 男人吃芹菜：防止脱发！

 

2. 女人吃芹菜：减肥通便！

 

研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的物质，有助减肥。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。

 

3. 男人吃芹菜：清热生津！

 

芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。

 

4. 女人吃芹菜：凉血止血！

 

5. 男人吃芹菜：平肝降压！

 

明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定。

 

6. 女人吃芹菜：安神助眠！

 

科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症。

 

7. 男人吃芹菜：抗癌防癌！

 

8. 女人吃芹菜：养血美容！

 

芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮肤润泽，面色光华，头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍。

 

此外，芹菜也很适合老年人吃。芹菜叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，促进消化。

 

芹菜的吃法

 

1、凉拌：木耳、胡萝卜

 

这是一道爽口凉菜，简单好做，又好吃。民间一直都说芹菜对糖尿病和高血压有很好的辅助治疗效果。同时，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，能够促进排便排肠毒，因此也是减肥佳品。特别适合三高人群，便秘人群、减肥人群。

 

做法：

 

①木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

②沸水焯木耳。

③沸水焯芹菜胡萝卜。

④焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

⑤倒入麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

2、花生仁芹丁

 

芹菜与花生是非常完美的搭配，营养互补。

 

做法：花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜。

 

水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出，芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋，香油什么的，就完成了。

 

当然了，芹菜除了凉拌，也可以清炒，只是凉拌可以最大程度发挥它的功效，所以这里就只推荐了这两个凉拌的吃法，何况夏日炎炎，偶尔吃吃凉菜也是很巴适的！