油菜是我们再熟悉不过的蔬菜了，但是您知道吗，它除了好吃，小油菜还富含钙和维生素，对高血压、糖尿病等很多老年病很有益处哦~

中医认为，油菜性味辛凉，归肝肺脾经。

 

油菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油，故名油菜。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜，是用其散血、消肿作用。

 

香菇油菜

 

 

 

★  活血化瘀、防癌症  ★

 

油菜活血化瘀，民间常用于疖肿和丹毒。

 

油菜含丰富的纤维素和维生素，可促进肠胃蠕动，且油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。而

 

香菇和油菜，都是抗癌能手，共同炒食，功效加倍。

 

原料：

 

油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。

 

做法：

 

先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

 

 

油菜粳米粥

 

 

 

★  清热解毒、消肿止痛  ★

 

油菜可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。

 

原料：

 

油菜150克，粳米100克。

 

做法：

 

将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。

 

凉拌油菜

 

 

 

★  通便润肠、降血糖  ★

 

油菜具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。且其中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。

 

原料：

 

油菜500克、调理适量。

 

做法：

 

将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

 

清炒油菜

 

 

 

★  降脂、明目  ★

 

油菜为低脂肪蔬菜，丰富的膳食纤维能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，可以降血脂。

 

油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。大家经常看手机，玩游戏，多吃油菜很有必要。

 

原料：

 

油菜500克、调料适量。

 

做法：

 

油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

 

油菜拌海带

 

 

 

★  消肿散结、排肝毒  ★

 

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。是可用于疮疖肿痛、乳腺增生，帮助排出肝脏毒素。

 

原料：

 

鲜油菜200克，海带100克。

 

做法：

 

鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。

 

 

 

醋溜油菜

 

 

 

★  补钙强健骨骼  ★

 

小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶，其中所含钙量在绿叶蔬菜中最高。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。

 

原料：

 

油菜500克，醋适量。

 

做法：

 

将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。

 

需注意的是：油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食，否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。