中医认识人体：人体是以五脏为中心的整体系统，五脏与自然界的五种最基本的物质金木水火土相对应，即五行的系统结构，然后将自然界的五色，五时，五味，等等自然现象归纳到五行之中，今天讨论如何选择食物来调理五脏之虚实。

食物的性质：有颜色，有味道。颜色有青，赤，黄，白，黑。五味有酸，苦，辛，甘，咸以及按照阴阳划分的寒热温凉四气。

五谷分类：五谷对应五脏，肝与小麦相类，糜子与心相类，高粱与脾胃相通应，水稻与肺相类，豆子与肾相类。

养生食疗指导：青入肝，红入心，黄入脾胃，白入肺，黑入肾。瓜果蔬菜多吃绿色可以调畅肝气，使情志舒畅。吃红色的果蔬粮食可以补足心气，精神饱满，睡眠质量提高。吃黄色的食物可以补脾胃，当然都是自然界提供的，认为做出来的有色食品，可以入五脏，但都是不是五脏所喜。白菜，葱蒜，等白色入肺，结合到它的气与味，对肺脏的作用又不同，白辛可宣肺治疗感冒，白苦者泻肺，白甘者补肺，依次类推。黑色的五谷蔬菜能补肾。

下面讲五谷：小麦可以调和五脏，可治妇人虚热，同甘草，大枣，同用治疗妇女更年期烦躁的问题，中医叫脏燥。糜子北方的同志都知道，性质属热，可补心阳，但多食不好，因为壮火食气，使人消瘦。高粱属土，可健脾和胃，止泻，因为它性温，味涩。稻子可止汗，也能滋阴润肺，白甘补肺。豆子入肾，当然黑豆补肾最好！