“肉生火鱼生痰，萝卜白菜保健康”，大鱼大肉不能做主食，还容易上火，所以我们春季的餐桌上也要出现一些素菜，做到荤素搭配才是健康的一餐。

今天就给大家分享一道家常小炒——韭菜炒千张丝。

初春的韭菜是一绝，韭菜被称为“洗肠草”， 纤维素含量高，常吃能刺激肠胃的蠕动，多吃韭菜还能清理肠道垃圾毒素，对减肥瘦身有奇效。

韭菜中富含的植物化学物，这些成分不仅让韭菜具有杀菌消炎、提振食欲的作用，同时还能帮助扩张血管、降低血脂。高血脂症是肝病患者的大敌，因此韭菜的降血脂功能可以为肝脏减轻不少负担。

千张是豆制品的一种，富含丰富的蛋白质，还富含多种矿物质，常吃能补充钙质，孩子促生长，老人预防骨质疏松，是老少皆宜的滋补食材。千张物美价廉，才一元钱一张，买上一张就可炒一盘。

千张的味道偏平淡，我将它搭配上一把韭菜一起炒，简单又家常，价格便宜但低脂高钙营养足。

这菜是肠道清洁工，护肝降脂，清肠刮油，每周吃两次给身体做大扫除。  

.....................................................................................................................

原料：

韭菜 1小把  千张  1张    红椒  半个  油盐   适量

制作：

1. 烧锅水加入少许盐；

2. 将千张丝放入锅中焯煮1分钟后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油， 加入红椒丝进锅翻炒两下； 

4. 加入千张丝进锅翻炒几下；

5. 加入韭菜段进锅翻炒微微变色；

.....................................................................................................

6. 加入少许盐翻炒均匀，盛入盘中；

......................................................................................................................

小贴士：1. 烧锅水加入少许盐，将千张丝放进锅中焯一下去除腥味；2. 加入些红椒丝是为了配色；3. 韭菜很易熟，就韭菜翻炒变色后加入少许盐调味即可。