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鸭血是禽类当中鸭子的血液,通常人们都是取新鲜鸭血为佳,是最为理想的补血食品,虽说还有许多禽类的血液都是可以食用的,不过鸭血是人们食用最多的一种,生活中的血豆腐一般所指的就是鸭血,是十分美味的做菜食材。
中医认为,鸭血味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。
养肝
鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的最佳食品之一。
清毒通便
鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。
防治贫血
鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
止血调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
1.治小儿白痢,似鱼冻者:白鸭杀取血,滚酒泡服;
2.治经来潮热,胃气不开,不思饮食:白鸭血,头上取之,酒调饮;
3.治中风:白鸭血,一日约两杯,早、晚食前一小时饮用。
鸭血这样吃
鸭血豆腐汤
材料:鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉;
做法:
1.将鸭血和豆腐洗净后切成块,然后把豆腐放入开水里抄一下捞出;
2.把油锅烧热放入葱末姜末炝锅,然后倒入水;
3.再加入豆腐和鸭血块烧开,再放入盐,味精和胡椒粉就好了。
贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。
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